Végétal & local

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9 nov. 20202 min de lecture

Croquetas de fleurs de bananier

Quand j'ai envie de cuisiner un ingrédient particulier, ici la fleur (popote) de bananier, je cherche l'inspiration dans mes souvenirs,...

2 nov. 20202 min de lecture

Quiche marine aux fleurs (cœur) de bananier

Parmi toutes les fleurs comestibles, la fleur de bananier est ma préférée. Son amertume naturelle fait de sa consommation un challenge...

19 oct. 20201 min de lecture

Donuts marbrés avocat cacao (sans sucre*)

Alors là! Je mange de l'avocat à toutes les sauces depuis déjà quelques semaines mais là! Une recette SANS GLUTEN, SANS BEURRE, SANS...

15 oct. 20201 min de lecture

Salade avocat pastèque orange

C'est de saison! L'avocat s'invite dans toutes les assiettes! Un remix original pour une salade de fruits toute en douceur. Ingrédients...

7 sept. 20201 min de lecture

Panna cotta coco brisée (trois tasses)

Une douceur au coco aromatisée avec de la brisée (trois tasses , Lippia alba), une plante médicinale et aromatique caribéenne au parfum...

1 sept. 20201 min de lecture

Houmous pois de bois et giraumon rôti

Pour un encas ou apéro facile à base de pois péyi (pays), rien de plus simple! A servir avec des légumes en morceaux, étalé sur des...

10 août 20202 min de lecture

Colombo de fleurs de bananier

Dans le thème plantes et fleurs comestibles, j'ai une petite obsession pour la fleur de bananier. Elle est très souvent à disposition...

1 janv. 20202 min de lecture

Croquettes de pois péyi*

*pays En apéritif ou en accompagnement d'un plat de légumes, des croquettes croustillantes à base de légumineuses de la Caraïbe. Pas...

31 déc. 20191 min de lecture

Coleslaw giraumon cacahuètes

Mon adaptation d'une salade de chou-carotte populaire d'Amérique du Nord. Pas de carotte mais du giraumon, un de mes légumes locaux...

31 déc. 20191 min de lecture

Energy ball choco patate

Energy ball ou boule d'énergie, ce petit concentré de saveur réalisé sans cuisson de façon simple et rapide. En encas ou en dessert, ce...