Energy ball choco patate

Energy ball ou boule d'énergie, ce petit concentré de saveur réalisé sans cuisson de façon simple et rapide. En encas ou en dessert, ce mix de barre de céréales et de truffes est ici adapté avec des produits locaux : patate, coco et cacao.

Ingrédients pour une quinzaine de balls :

140g de patate douce cuite

30g de farine de coco

20g de cacao en poudre

80g de sucre de coco (ajuster selon goût)

50g de lait ou crème de coco

20g de coco râpé

Epices au choix : vanille, cannelle, gingembre...

Instructions :

1. Mélanger tous les ingrédients, sauf le coco râpé.

2. Former des petites boules d'environ 3 cm de diamètre.

3. Enrober de coco râpé et déguster immédiatement ou laisser reposer au frais 1 petite heure.

Suggestions :

Jouer avec les saveur et texture en ajoutant des fruits secs ou fruits à coques en petits morceaux (cacahuètes, noix de cajou,..).